# IA per a restaurants > IA per a restaurants: reserves per telèfon i WhatsApp, respostes a ressenyes, dubtes d’al·lèrgens i comandes a proveïdors, amb pressupost tancat. URL: https://gradual.pro/ca/sectors/restaurants Actualitzat: 2026-09-29 Reserves per telèfon i WhatsApp, al·lèrgens resolts i ressenyes contestades mentre tu ets a sala. - El telèfon sona just durant el servei; un agent de veu o de WhatsApp pren la reserva sense interrompre ningú. - Les respostes sobre al·lèrgens surten de la teva fitxa oficial i qualsevol dubte passa a una persona. - S’integra amb sistemes de reserves, TPV i plataformes de delivery segons l’API de cadascun. - El cost depèn dels canals, de si hi ha veu i de la integració amb el teu sistema de reserves. ## Què pot fer la IA en un restaurant? Pot treure a l’equip de sala les tasques que interrompen el servei. Les trucades per reservar arriben a dos quarts de dues i a les 21:00, quan ningú no les pot agafar amb calma. Les preguntes per WhatsApp sobre si hi ha terrassa, si admeteu gossos o si teniu menú sense gluten s’acumulen. I les ressenyes es queden sense resposta perquè l’encarregat no té temps. Un agent d’IA atén aquests canals amb la informació del teu local, reserva al teu sistema i t’avisa només del que necessita una persona: un grup gran, una queixa o una petició especial. ## Automatitzacions per a restaurants i grups de restauració Aquestes són les que funcionen millor en restauració: - **Reserves per telèfon**: un agent de veu contesta quan l’equip no pot, consulta la disponibilitat, reserva i envia la confirmació per SMS o WhatsApp. Mira la [recepcionista IA](/ca/casos-d-us/recepcionista-ia). - **Reserves i dubtes per WhatsApp**: el mateix agent al canal escrit, amb recordatori el dia abans per reduir les taules que no es presenten. Mira el [xatbot de WhatsApp](/ca/casos-d-us/chatbot-whatsapp). - **Respostes a ressenyes**: la IA redacta respostes personalitzades per a Google i TripAdvisor amb el teu to; tu aproves les negatives abans de publicar-les. - **Carta i al·lèrgens**: respon quins plats porten cada al·lèrgen a partir de la teva fitxa, sense improvisar. - **Comandes a proveïdors**: a partir de l’inventari o de les vendes del TPV, proposa la comanda de la setmana i l’envia per correu o WhatsApp al proveïdor després del teu vistiplau. - **Contingut per a xarxes**: idees i textos per a Instagram a partir dels plats del dia o de les fotos que puja l’equip. ## És segur que una IA respongui sobre al·lèrgens? Ho és si l’agent respon només amb la teva informació oficial i deriva qualsevol dubte. El Reglament (UE) 1169/2011 obliga a informar dels 14 al·lèrgens principals, i un error pot tenir conseqüències greus per a un client. Per això configurem l’agent amb tres regles: respon únicament amb la fitxa d’al·lèrgens que tu mantens, no fa suposicions sobre traces ni sobre canvis a la recepta, i en cas d’al·lèrgia greu recomana confirmar-ho amb el personal en arribar. Si canvies un plat, actualitzes la fitxa i l’agent respon amb la versió nova des d’aquell moment. ## Es connecta amb el meu sistema de reserves i amb Glovo o Uber Eats? Amb el sistema de reserves, sí, en la majoria de casos. Eines com CoverManager o TheFork Manager, o el calendari que facis servir, permeten consultar disponibilitat i crear reserves per API o integració. Si el teu sistema no en té, l’agent pot treballar amb una agenda compartida. Amb plataformes de delivery com Glovo, Uber Eats o Just Eat, l’accés a comandes i dades depèn de cada plataforma i del teu tipus de compte. El més habitual és automatitzar el que envolta el delivery: consolidar les vendes de cada plataforma en un informe diari, detectar incidències repetides o actualitzar la disponibilitat de plats. Ho revisem a la [trucada inicial](/ca/contacte). ## Un divendres en un restaurant amb IA Un restaurant de 70 cobertes a Sant Sebastià rep unes 40 trucades els divendres. Abans, la meitat es perdien durant el servei. Ara, si ningú no agafa el telèfon en tres tons, contesta l’agent de veu. A les 13:45 una clienta demana taula per a sis el dissabte a les 21:30. L’agent consulta el sistema, ofereix 21:00 o 22:00 i confirma les 22:00. A les 14:10 algú pregunta si el risotto porta làctics: l’agent llegeix la fitxa i respon que sí. A les 16:00, l’encarregat revisa cinc esborranys de resposta a ressenyes de Google, canvia una frase i publica. A la nit, el sistema proposa la comanda de peix del dilluns segons les vendes de la setmana. L’exemple és il·lustratiu. ## Procés 1. **Recollim la informació del local**: Carta, al·lèrgens, horaris, polítiques de reserva, grups i esdeveniments. 2. **Connectem reserves i canals**: Sistema de reserves, número de telèfon, WhatsApp i perfil de Google. 3. **Pilot en horari de servei**: L’agent atén el que l’equip no pot i revisem les converses. 4. **Ampliem**: Ressenyes, comandes a proveïdors o diversos locals del mateix grup. - de trucades de reserva ateses durant el servei: 80-95 % - per respondre a una ressenya nova: < 24 h Rangs orientatius habituals en restaurants amb agent de reserves; depenen del volum de trucades i del sistema de reserves. Eines: CoverManager, TheFork Manager, WhatsApp Business API, Retell AI, Twilio, Google Business Profile, n8n, OpenAI ## Preguntes freqüents ### Quant costa un agent de reserves per a un restaurant? Depèn de si l’agent atén només WhatsApp o també el telèfon amb veu, de la integració amb el teu sistema de reserves, del volum de trucades i del manteniment. Cada fase es pressuposta amb preu tancat abans de començar, i el consum d’IA, telefonia o missatgeria el pagues directament a cada proveïdor. La veu es paga per minut al proveïdor. Ho pots estimar amb la [calculadora de cost de recepcionista IA](/ca/eines/calculadora-cost-recepcionista-ia). ### El client nota que parla amb una màquina? La veu actual sona natural i respon en menys d’un segon. Tot i així, l’agent diu al principi que és un assistent automàtic, com exigeix el Reglament europeu d’IA, i transfereix la trucada al local si el client ho demana. ### Pot la IA respondre a ressenyes negatives? Pot redactar l’esborrany, però recomanem que una persona aprovi les respostes a ressenyes negatives abans de publicar-les. Les positives es poden publicar soles si vols, amb respostes variades que no semblin plantilla. ### Serveix per a un bar o un restaurant petit? Si reps poques reserves, comença per alguna cosa més barata, com la resposta a ressenyes o un WhatsApp amb respostes freqüents. L’agent de veu s’amortitza quan perds trucades cada dia durant el servei. ### Què passa amb els grups grans i els esdeveniments? L’agent recull data, nombre de persones i tipus d’esdeveniment, i passa la petició a l’encarregat perquè tanqui menú i condicions. Tu decideixes a partir de quants comensals una reserva necessita aprovació manual.